تصلا-چند سالی است که انواع میوه‌های خشک به یکی از تنقلات مفید با طعم مطلوب و خواص فراوان تبدیل شده‌اند؛ اما میوه خشک آماده قیمت نسبتاً بالایی دارد و ممکن است برای تمام افراد مقرون‌به‌صرفه نباشد؛ به همین دلیل برخی از افراد متمایل به خرید میوه خشک کن هستند.
اما به دلیل اینکه تنها چند سال تنها چند سال از باب شدن استفاده از میوه خشک کن می‌گذرد، ممکن است ندانید یک میوه خشک کن خوب باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد و در هنگام خرید آن باید به چه نکاتی توجه کنید.
در این مطلب راهنمای خرید میوه خشک کن، شما را با آن نکات لازم در مورد خرید این دستگاه آشنا می‌کنیم و در پایان بهترین برندهای خارجی و ایرانی میوه خشک کن و چند مورد از بهترین میوه خشک کن های ایرانی و خارجی را معرفی می‌کنیم.
آنچه در این مقاله خواهیم خواند:
- چرا باید از میوه خشک کن استفاده کنیم؟
- انواع میوه خشک کن ها
- ویژگی‌های لازم برای یک میوه خشک کن خوب
- بهترین برندهای خارجی و ایرانی میوه خشک کن
- بهترین میوه خشک کن های خارجی
- بهترین میوه خشک کن های ایرانی
چرا باید از میوه خشک کن استفاده کنیم؟
در صورت استفاده از میوه خشک کن که با نام غذا خشک کن نیز معرفی شده است، تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی میوه‌ها حفظ می‌شود و درصورتی‌که این دستگاه را داشته باشید، می‌توانید بدون صرف هزینه زیاد، در هر فصل میوه‌های قابل خشک شدن سایر فصول را میل کنید. در ضمن خشک‌کردن سبزی، تهیه لواشک و حتی خشک‌کردن گوشت، مرغ، ماهی و… نیز با میوه خشک کن امکان‌پذیر است
میوه خشک کن با جذب رطوبت میوه‌ها و سایر مواد غذایی باعث می‌شود مواد غذایی دیگر فاسد نشوند و بتوانید آن‌ها را برای مدت بسیار زیادی نگه دارید و مصرف کنید.
اگرچه با روش‌های سنتی مثل قرار دادن مواد غذایی در معرض تابش مستقیم نور آفتاب یا قرار دادن آن‌ها در خشک کن های دارای هوای داغ و توسترها نیز می‌توان آن‌ها را خشک کرد؛ اما خشک‌کردن میوه و سایر مواد غذایی زطوبت‌دار با روش سنتی زمان زیادی طول می‌کشد و ممکن است چندان هم بهداشتی نباشد؛ میوه خشک کن ها، انواع مختلف مواد غذایی را سریع خشک می‌کنند و محیط کاملاً کنترل‌شده‌ای برای انجام این کار فراهم می‌کنند. در ضمن حداقل حرارت اجاق‌های برقی بین ۶۳ تا ۹۰ درجه سانتی‌گراد است که برای خشک‌کردن مواد غذایی دمای بسیار بالایی محسوب می‌شود و در حین خشک شدن ارزش غذایی آن‌ها را از بین می‌برد.
نکته دیگری که باید به آن توجه کنیم این است که اگر قصد دارید از فر برقی برای خشک‌کردن میوه و مواد غذایی استفاده کنید، بهتر است همان میوه خشک کن ها را برای این کار انتخاب کنید؛ زیرا متوسط توان مصرفی میوه خشک کن ها ۱۰۰۰ وات و متوسط توان مصرفی فر برقی همرفتی بین ۵ هزار تا ۳۸ هزار وات است؛ بنابراین با توجه به اینکه خشک شدن مواد غذایی مدت زیادی طول می‌کشد (تقریباً ۲۴ ساعت یا حتی بیشتر)، استفاده از میوه خشک کن هزینه بسیار کمتری خواهد داشت.
اجازه دهید قبل از آشنا شدن با ویژگی‌های لازم برای یک میوه خشک کن مناسب با انواع آن آشنا شویم
انواع میوه خشک کن
این دستگاه در دو مدل عمودی و افقی عرضه می‌شود که هر کدام از آن‌ها مزایا و معایب خود را دارند و روش کار آن‌ها کاملاً متفاوت از یکدیگر است.
میوه خشک کن عمودی
در این میوه خشک کن ها یک منبع حرارت در زیر دستگاه وجود دارد که حرارت را به سمت بالا انتقال می‌دهد. این میوه خشک کن ها ارزان‌تر از میوه خشک کن های افقی هستند؛ زیرا توزیع حرارت در آن‌ها یکنواخت نیست؛ البته در اکثر میوه خشک کن های عمودی یک فن برای کمک به توزیع یکنواخت هوا تعبیه شده است. این دستگاه‌ها میوه و سبزیجات را خوب خشک می‌کنند؛ اما برای اینکه بتوانید بهترین نتیجه را بگیرید باید در حین کار کردن دستگاه سینی‌ها را دستی جابجا کنید؛ در ضمن این میوه خشک کن ها برای خشک کردن گوشت مناسب نیستند.
خشک کن افقی
این نوع خشک کن ها که با نام خشک کن مجهز به قفسه سینی‌دار، نیز معرفی و عرضه شده‌اند، کمی مانند اجاق‌گازهای قدیمی عمل می‌کنند و منبع حرارت دهی آن‌ها در پشت دستگاه قرار دارد. این دستگاه‌ها گران‌تر از خشک کن های عمودی هستند، اما عملکرد بهتری دارند و برای استفاده از آن‌ها لازم نیست سینی دستگاه را جابجا کنید یا کار دستی دیگری انجام دهید. فرایند خشک شدن در این دستگاه‌ها به‌صورت خودکار انجام می‌شود؛ بنابراین استفاده از آن‌ها بسیار آسان‌تر از خشک کن های عمودی است.
در ضمن خشک کن های افقی برای خشک‌کردن گوشت و سبزی‌هایی که بافت سفت‌تری نسبت به سایر سبزیجات دارند؛ بهتر هستند؛ البته نسبت به خشک کن های عمودی فضای بیشتری اشغال می‌کنند.
میوه خشک کن های خانگی و صنعتی
میوه خشک کن ها به دو دسته خانگی و صنعتی نیز تقسیم می‌شوند. انواع خانگی این دستگاه تنها برای استفاده تفننی مناسب هستند و اگر می‌خواهید از خشک‌کردن میوه درآمد قابل‌توجهی کسب کنید، خرید انواع صنعتی میوه خشک کن را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
میوه خشک کن صنعتی
میوه خشک کن های صنعتی دارای ظرفیت بسیار بیشتر نسبت به انواع خانگی هستند و برای رطوبت‌گیری و ایجاد جریان هوای گرم طراحی حرفه‌ای‌تری دارند. این میوه خشک کن ها دارای ده‌ها سینی هستند و می‌توانند در هر بار استفاده ۵۰ تا ۹۰۰ کیلوگرم میوه یا سبزیجات یا هر ماده غذایی دیگری را خشک کنند. میوه خشک کن های صنعتی دارای بدنه مقاوم هستند که باعث می‌شود نسبت به دستگاه‌های خانگی دوام بسیار بیشتری داشته باشند و با حرارت بسیار بالاتر قابل‌استفاده باشند.
در ضمن میوه خشک کن های صنعتی و نیمه‌صنعتی معمولاً برخلاف میوه خشک کن های برقی خانگی، گازی هستند (حتی انواع گازوئیلی این دستگاه‌ها نیز تولید شده است) و استفاده از آن‌ها بسیار کم‌هزینه‌تر از میوه خشک کن های برقی است؛ البته این میوه خشک کن ها نسبت به دستگاه‌های خانگی بسیار گران‌تر هستند و قیمت آن‌ها ده‌ها برابر انواع خانگی است. یکی از معایب میوه خشک کن های صنعتی این است که توسط برندهای مطرحی تولید نمی‌شوند و معمولاً سفارشی و دست‌ساز هستند.
ویژگی‌های لازم برای یک میوه خشک کن خوب
اکنون‌که با انواع میوه خشک کن آشنا شدید، اجازه دهید ببینیم یک میوه خشک کن خوب باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد و در هنگام خرید این دستگاه باید به چه نکاتی توجه کنید. در هنگام خرید میوه خشک کن باید ببینید علاقه‌مند به خشک‌کردن چه موادی هستید و چگونه قصد دارید از این دستگاه استفاده کنید. مهم‌ترین ویژگی‌های لازم برای یک میوه خشک کن خوب به شرح زیر است:
برخورداری از جنس بدنه مناسب
توجه به این موضوع در هنگام خرید میوه خشک کن بسیار مهم است؛ زیرا فضای داخلی دستگاه مدت طولانی در معرض حرارت بالا قرار دارد و اگر جنس بدنه مقاومت کافی در برابر حرارت را نداشته باشد، دستگاه زیاد دوام نمی‌آورد. توصیه می‌کنیم دستگاهی با بدنه‌ای از جنس فولاد ضدزنگ انتخاب کنید؛ البته اگر استفاده زیادی از میوه خشک کن ندارید، می‌توانید دستگاهی با بدنه پلاستیکی نیز انتخاب کنید که نسبت به دستگاه‌های فولادی به‌مراتب قیمت کمتری دارند.
برخورداری از توان مناسب
اگرچه هرچقدر توان یک دستگاه برقی بیشتر شود، مصرف برق آن نیز به همان نسبت بیشتر می‌شود، اما از سوی دیگر هر چقدر توان میوه خشک کن که با واحد وات سنجیده می‌شود، بیشتر شود، قدرت و سرعت عمل آن هم بیشتر خواهد شد. توصیه می‌کنیم دستگاهی با توان ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ وات را برای خرید انتخاب کنید؛ البته میوه خشک کن های دارای توان بالا نسبت به دستگاه‌های ضعیف‌تر قیمت بالاتری دارند.
عملکرد خوب در توزیع حرارت و ایجاد جریان هوای مناسب
خشک‌کردن میوه و غذا کار راحتی است و برای انجام آن تنها باید مواد غذایی پیوسته و به مدت طولانی و لازم در معرض حرارتی با دمای کافی قرار بگیرند تا رطوبت آن‌ها خارج و کاملاً خشک شوند. یکی از بزرگ‌ترین چالش‌ها برای انجام این کار به بهترین شکل ممکن، توزیع مناسب حرارت و رسیدن حرارت به تمام مواد غذایی موجود در دستگاه به میزان مناسب است. به دلیل اینکه در میوه خشک کن فاصله مواد با منبع حرارت در مقایسه با سایر دستگاه‌ها بیشتر است، خشک شدن مواد به بهترین شکل ممکن، نیازمند ایجاد یک جریان هوای مناسب است.
در هنگام خرید میوه خشک کن باید ببینید آیا شرکت سازنده اطلاعاتی در مورد نحوه توزیع و ایجاد جریان هوا ارائه کرده است یا نه و اینکه آیا توزیع حرارت در دستگاه به شکل مساوی انجام می‌شود یا نه. میوه خشک کن های افقی بهترین عملکرد را در زمینه توزیع حرارت مساوی دارند؛ اما تعبیه فن در انواع عمودی این دستگاه و برخورداری آن‌ها از طراحی باعث شده است عملکرد این دستگاه‌ها در توزیع حرارت به شکل مساوی، نیز قابل‌قبول باشد
اعمال حرارت مناسب
اگرچه برای خشک‌کردن مواد غذایی به حرارت بالایی نیاز داریم، اما این حرارت خیلی هم نباید بالا باشد، زیرا درصورتی‌که دستگاه حرارت بسیار بالایی تولید کند، مواد غذایی به‌جای اینکه خشک شوند، پخته می‌شوند و ارزش غذایی آن‌ها به میزان زیادی از دست می‌رود؛ البته این موضوع در طراحی میوه خشک کن های استاندارد در نظر گرفته شده است و نباید نگران این موضوع باشید.
سهولت استفاده
در کل خشک‌کردن مواد غذایی کار ساده‌ای است و میزان دشواری استفاده از انواع میوه خشک کن ها چندان متفاوت نیست؛ اما هرچقدر عملکرد این دستگاه‌ها در توزیع حرارت به شکل مساوی، بهتر باشد، استفاده از آن راحت‌تر است؛ اگر دستگاه این کار را به شکل مناسب و خودکار انجام دهد، دیگر نیازی به جابجا کردن سینی‌های دستگاه نیست و می‌توانید دستگاه را به حال خود رها کنید.
نکته دیگری که در هنگام خرید میوه خشک کن باید به آن توجه کنید، میزان سهولت تمیز کردن آن است. در هنگام خرید این دستگاه باید ببینید قطعات آن در ماشین ظرفشویی قابل شستشو هستند یا خیر. همچنین در صورت تمایل به خرید دستگاه مجهز به فن باید ببینید فن در کجای دستگاه تعبیه شده است (بهترین مکان بالای دستگاه است) تا تمیز کردن آن آسان باشد.
برخورداری از اندازه و ظرفیت مناسب
بدون تردید اندازه و ظرفیت میوه خشک کن نیز مانند سایر لوازم خانگی آشپزخانه مهم است؛ خشک کن های عمودی فضای کمتری را اشغال می‌کنند؛ اما از سوی دیگر ظرفیت کمتری نسبت به انواع افقی دارند. در کل اگر تفننی از میوه خشک کن استفاده می‌کنید، میوه خشک کن های عمودی نیز می‌توانند نیاز شما را کاملاً برطرف کنند؛ اما درصورتی‌که می‌خواهید از این وسیله مرتب و برای آماده‌سازی حجم زیادی از مواد غذایی استفاده کنید، طبیعتاً خرید میوه خشک کن افقی را به شما پیشنهاد می‌کنیم
برخورداری از صدای مناسب
خود میوه خشک کن صدای زیادی ندارد، اما فن دستگاه‌های مجهز به این قطعه، می‌توانند صدای قابل‌توجه یا حتی زیادی را ایجاد کنند؛ بنابراین در صورت تمایل برای خرید میوه خشک کن عمودی فن دار، دستگاهی را انتخاب کنید که فن آن کمترین صدای ممکن را داشته باشد و درعین‌حال بدنه آن از مواد عایق صدا تولید شده باشد. با توجه به اینکه خشک شدن مواد غذایی فرایندی طولانی است. میزان صدای دستگاه اهمیت زیادی دارد.
متأسفانه معمولاً در فهرست مشخصات میوه خشک کن ها، میزان صدای آن‌ها ذکر نمی‌شود و قبل از خرید یک دستگاه برای اینکه مطمئن شوید کم‌صدا است یا نه، تنها می‌توانید متون یا ویدیوهای بررسی آن را مطالعه و مشاهده کنید یا ببینید مصرف‌کنندگان دستگاه در مورد میزان صدای آن چه نظری دارند.
نوع ترموستات مورداستفاده
اگر می‌خواهید بیش از یک نوع میوه یا سبزی یا هر ماده غذایی دیگری را خشک کنید، دستگاهی را انتخاب کنید که مجهز به ترموستات قابل تنظیم باشد تا بتوانید دمای دستگاه را تغییر دهید؛ البته دمای تمام میوه خشک کن های استاندارد قابل تنظیم است و تمام آن‌ها در دماهای مختلف بهترین عملکرد را دارند
برخورداری از تایمر
به دلیل اینکه خشک شدن میوه زمان زیادی طول می‌کشد، طبیعتاً ممکن است فراموش کنید پس از اتمام کار دستگاه سراغ آن بروید. چنانچه دستگاه شما مجهز به تایمر باشد، زمانی که کارش تمام شد به شما اخطار می‌دهد.
برخورداری از قابلیت خاموش شدن خودکار
طولانی بودن فرایند خشک شدن مواد غذایی در اغلب مواقع باعث می‌شود فراموش کنید دستگاه را پس از اتمام کار خاموش کنید و به این صورت انتظارتان کاملاً بیهوده خواهد شد! درصورتی‌که دستگاهتان مجهز به قابلیت خاموش شدن خودکار باشد، دیگر نگران این موضوع نخواهد بود
برند معتبر
برخی از میوه خشک کن های خانگی و صنعتی بی‌نام‌ونشان و دست‌ساز هستند. توصیه می‌کنیم از خرید چنین دستگاه‌هایی خودداری کنید؛ اما درصورتی‌که متمایل به خرید آن‌ها است، مطمئن شوید که دستگاه استاندارد، ایمن و دارای راندمان بالا و مصرف مناسب و بدنه آن از جنس موادی ساخته شده است که برای سلامتی انسان مضر نیستند یا سطح سینی‌ها با پوشش مناسبی پوشیده شده باشد تا سینی‌ها با بدنه تماس نداشته باشند.
بهترین برندهای خارجی و ایرانی میوه خشک کن
اکسکالیبور (Excalibur) و لیکوئیپ (L’Equip) دو مورد از بهترین برندهای خارجی میوه خشک کن هستند که میوه خشک کن های آن‌ها در ایران نیز موجود است. این دستگاه‌های باکیفیت، عملکرد بسیار خوبی دارند.
میوه خشک کن های لیکوئیپ به داشتن طول عمر بالا معروف هستند و ۱۲ سال گارانتی دارند. البته برخی از مصرف‌کنندگان این دستگاه‌ها به لزوم جابجا کردن سینی‌ها در حین کار دستگاه برای توزیع مساوی حرارت اشاره کرده‌اند.
ظاهراً مصرف‌کنندگان این میوه خشک کن ها از آن‌ها کاملاً راضی هستند؛ به نظر می‌رسد مصرف‌کنندگان میوه خشک کن های اکسکالیبور نیز از آن‌ها رضایت کامل دارند.
از میان برندهای ایرانی میوه خشک کن هم می‌توان به پارس خزر، سایا (برند زیرمجموعه پارس خزر) و تکنو اشاره کرد. مصرف‌کنندگان میوه خشک کن های پارس خزر نیز ظاهراً از عملکرد و صدای این دستگاه‌ها راضی هستند؛ البته مصرف‌کنندگان میوه خشک کن های پارس خزر نیز به ضروری بودن جابجایی سینی‌ها برای خشک شدن میوه‌ها به بهترین شکل ممکن اشاره کرده و لزوم انجام این کار را یک عیب دانسته‌اند.
ظاهراً اکثر مصرف‌کنندگان این محصول پارس خزر، خرید آن را توصیه کردند. میوه خشک کن تکنو هم کیفیت قابل‌قبولی دارد و مصرف‌کنندگان از عملکرد و صدای آن راضی هستند. در مورد بهترین برند میوه خشک کن های صنعتی نیز باید بگوییم، میوه خشک کن های صنعتی خارجی در ایران موجود نیستند و برای خشک‌کردن میوه، سبزیجات و انواع غذاها به شکل تجاری و گسترده، از دستگاه‌های برندهای داخلی استفاده می‌شود. شرکت البرز یکی از برندهای شناخته‌شده در زمینه تولید میوه خشک کن های صنعتی است.
بهترین میوه خشک کن های خارجی
در این بخش دو مدل از میوه خشک کن های اکسکالیبور و لیکوئیپ را معرفی خواهیم کرد.
میوه خشک کن اکسکالیبور مدل ۳۵۰۰B
ویژگی‌ها:
- توان ۴۰۰ واتی
- دارای ۵ عدد سینی
- تایمر ۲۴ ساعته
- ترموستات قابل تنظیم بین ۱۰۵ تا ۱۶۵ درجه فارنهایت (۴۰ تا ۷۳ درجه سانتی‌گراد)
- قابلیت افزایش میزان گردش هوای گرم
البته متأسفانه این میوه خشک کن دارای بدنه پلاستیکی است و خرید آن برای استفاده مرتب و دائمی پیشنهاد نمی‌شود.
قیمت میوه خشک کن اکسکالیبور مدل ۳۵۰۰B در تاریخ ۲۶ فروردین ۱۴۰۲ در حدود ۲۹ میلیون و ۷۵۰ هزار تومان است.
میوه خشک کن لیکوئیپ مدل LD918H5
ویژگی‌ها:
- توان ۵۰۰ واتی
- دارای ۲ سینی عمیق و ۴ سینی معمولی
- امکان‌پذیر بودن استفاده از دستگاه با سینی‌های دیگر حداکثر تا ۲۰ سینی
- ترموستات قابل تنظیم بین ۹۸ تا ۱۵۸ درجه فارنهایت (۳۶ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد)
- قابلیت نمایش دیجیتالی مدت‌زمان و حرارت با نمایشگر
- تایمر ۲۴ ساعته
- فیلتر قابل تعویض
- کم‌صدا
- راندمان بالا
متأسفانه در حال حاضر این میوه خشک کن در ایران موجود نیست
بهترین میوه خشک کن های ایرانی
در این بخش دو مدل از میوه خشک کن های سایا و تکنو را معرفی خواهیم کرد
میوه خشک سایا مدل GP-102
ویژگی‌ها:
- توان ۲۵۰ واتی
- ۵ سینی خشک کن
- سیستم عبور هوای گرم
- مناسب برای خشک‌کردن انواع خوراکی‌ها، میوه و سبزی‌ها و حتی گل‌های تزیینی
- قابلیت تهیه لواشک طبیعی
- ۲۵ ماه گارانتی
قیمت میوه خشک سایا مدل GP-102 در حدود یک میلیون و ۲۸۷ هزار تومان است.
میوه خشک کن تکنو مدل TE-461 تکنو
ویژگی‌ها:
- پنج سینی با قابلیت قرار دادن آن‌ها در ارتفاع‌های مختلف
- قابلیت تنظیم دما
- برخورداری از نمایشگر
- کم‌صدا
متأسفانه بدنه این میوه خشک نیز پلاستیکی است.
قیمت میوه خشک کن تکنو مدل TE-461 تکنو ۲ میلیون و ۴۱۰ هزار تومان است.
ویژگی‌ها:
- سه کابین با استانداردهای جهانی
- قدرت ۸۰۰۰ کیلو کالری
- قیمت مناسب نسبت به عملکرد
- ظرفیت ۳۰۰ کیلوگرم در هر بار استفاده
- قابل‌استفاده برای خشک‌کردن انواع میوه، سبزی، مرغ، ماهی و غیره
- تابلو برق برای اعمال تنظیمات مرتبط با حرارت و زمان
- رطوبت‌سنج
- دارای ۷۵ سینی از جنس گالوانیزه
- قابل‌استفاده با برق، گازوئیل و گاز (دستگاه موردنظر قابل سفارش است)
- بدنه ساخته‌‌شده با پشم سنگ جهت افزایش مقاومت آن در برابر حرارت
- ۱۸ ماه گارانتی شرکتی و ۱۵ سال خدمات پس از فروش
قیمت میوه خشک کن سه کابین ۳۰۰ کیلوگرمی البرز ۲۰۰ میلیون تومان است.
نتیجه‌گیری
مهم‌ترین ویژگی لازم برای یک میوه خشک کن خوب، توزیع مساوی حرارت و ایجاد جریان هوای مناسب در تمام بخش‌های دستگاه است. در ضمن بهتر است در حین استفاده از میوه خشک کن، نیازی به جابجا کردن سینی‌ها نباشد و بتوانید دستگاه را به حال خود رها کنید.
همچنین توصیه می‌کنیم اگر زیاد از میوه خشک کن استفاده می‌کنید، میوه خشک کن های افقی و اگر دستگاه کم‌حجمی می‌خواهید و چندان از میوه خشک کن استفاده نمی‌کنید، انواع عمودی آن را برای خرید انتخاب کنید که ارزان‌تر هم هستند؛ اما در مقابل میوه خشک کن های افقی در توزیع مساوی حرارت عملکرد بهتری دارند و در هنگام استفاده از آن‌ها، نیازی به جابجا کردن سینی‌ها نیست.
از دیگر ویژگی‌های لازم برای میوه خشک کن خوب می‌توان به برخورداری از توان مناسب، کم‌صدا بودن، برخورداری از سینی‌های متعدد، تایمر و ترموستات قابل تنظیم برای تغییر دما اشاره کرد. شستن و تمیز کردن سینی‌های دستگاه نیز باید راحت باشد و بهتر است دستگاهی را بخرید که سینی‌های آن و قطعاتی که باید تمیز شوند، در ماشین ظرفشویی قابل شستشو باشند.
همچنین توصیه می‌کنیم چنانچه از میوه خشک کن زیاد استفاده می‌کنید، دستگاهی را انتخاب کنید که بدنه آن از جنس فولاد ضدزنگ یا هر ماده دیگر مقاوم در برابر حرارت بالا باشد تا بتوانید سال‌ها بدون مشکل از آن استفاده کنید.
